16年前聚之粮品成立时,解新赛道内能称得上“大玩家”的少之又少——这意味着他们的对手,就是这些广大的夫妻店。
为了区别优势,粮食进行差异化竞争,新的品牌多从新维度进行创新,做出差异化。而线下店的新渠道差异化也是一个系统性工程,聚之粮品从“新渠道”、“新产品”、从新产品出“新模式”三个维度出发,新模重新定义粮油店社区连锁的的新商业模式。
新渠道:重构线下商业新业态
2013年,维度我国高端大米的市场规模仅为123亿元,2017年达到246亿元,年复合增长率达到了18%。国金证券研究所预计,解新2023年高端大米的市场规模可达到600亿元人民币左右。
以盒马为代表的粮食生鲜电商平台在重构粮油产业链中发挥了很大作用。据统计,新渠道盒马有8成以上的新大米都通过APP上销售。一方面,从新产品出生鲜电商通过移动终端为农户搭建销售渠道,另一方面,生鲜电商也在帮助农户实现更符合新零售渠道的标准化生产。
以大湾区黑马品牌聚之粮品为代表,新模其专注粮食产品的垂直细分,自建端对端AI大数据系统管理门店,实现信息技术与传统农业的深度融合,且提供从种植到销售的“智慧农业”的整体解决方案;在渠道上,不只实现单店铺设,而是实体门店+外卖配送+线上商城+服务站点的四点投入,颠覆了社区门店的传统模式,吸引了不少加盟者的青睐。
新渠道的运营模式,迎合新时代消费需求,重构了线下门店的商业形态,赶上时代风口。
新模式:降低创业门槛,降低运营难度
投资额低,标准化,全面化,运营难度低,是新模式的特色。百果园、聚之粮品、钱大妈,是这类社区店的新代表。在这一点上,线下社区生鲜店正在向新茶饮品牌学习,除了对产品进行健康升级之外,也应打造一个生活方式品牌。
以聚之粮品为例,在业务结构上,聚之粮品率先打造了超国际的终端空间体验,从0-1坚持以消费端倒推,系统化精准匹配新社区、新生活和新需求,让门店不只是卖货,而是变成“可吃+可买+可逛+可呆+可分享”的美好空间,1家店等于多家店。在全线产品布局上拒绝主流跟风,打破传统门店产品陈列布局,打造一产品一组爆品的策略,助攻月吸百万流量。精准覆盖辣妈、儿童、银发、新世代等社区多元人群。
据了解，聚之粮品先后获得“全国农产品示范企业”，“广东粮品粮油领域拓荒者”，“中国百强企业合作联盟企业”等荣誉。
中国人的饭碗革命吸引着各类玩家入局。粮油品牌的消费升级,其实也是中国传统消费行业迭代升级的一个缩影。中国人的饮食消费正在经历一轮自下而上的革命。而有“个性”的品牌,毫无疑问会是未来人群消费的首要选择。